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D.o.c. Maremma Toscana Rosato 2019

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TIPOLOGIA TERRENO    molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE            30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE            est-ovest
ESTENSIONE VIGNETO    2,5 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO    4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI        20 anni
ALLEVAMENTO        sistema a cordone speronato
CONDUZIONE            a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO    90 quintali
PERIODO VENDEMMIA    seconda metà di settembre
RACCOLTA    a mano in cassetta dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE    In rosato. Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
INVECCHIAMENTO        breve sosta in acciaio
AFFINAMENTO        3 mesi in bottiglia
UVAGGIO            Sangiovese
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA                rosa salmone
OLFATTO    base di piccoli frutti rossi con tocchi di pietra focaia e di fiori di pesco
GUSTO    sorso fresco e cremoso. Sviluppo gustativo dalla sapidità in primo piano a rendere la beva immediatamente piacevole, dal finale che chiude quasi salino
GRADO ALCOLICO:        13%

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