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D.o.c. Monteregio di Massa Marittima Rosso 2018
SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA TERRENO molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE 30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE nord-sud
ESTENSIONE VIGNETO 2 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI 20 anni
ALLEVAMENTO sistema misto a cordone speronato e Guyot
CONDUZIONE a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO 80 quintali
PERIODO VENDEMMIA seconda metà di settembre
RACCOLTA a mano in cassetta dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE pigio-diraspatura, fermentazione in acciaio, macerazione in acciaio per 15-20 giorni a seconda delle caratteristiche dell’annata a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO 10 mesi in barrique e tonneau di 1° e 2° passaggio
AFFINAMENTO 6 mesi in bottiglia
UVAGGIO Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA rosso rubino carico, con riflessi purpurei
OLFATTO fruttato rigoglioso con riconoscimenti di marasca e tocchi di cedro; cenni affumicati, di cioccolato e vaniglia a rifinitura
GUSTO sorso denso, dall’attacco dolce. Sviluppo gustativo continuo e dai tratti fragranti. Finale dai lampi mentolati e dai ritorni tostati
GRADO ALCOLICO: 14,5%
Riferimenti Specifici
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