SCHEDA TECNICA

TIPOLOGIA TERRENO    molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE            30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE            nord-sud
ESTENSIONE VIGNETO    2 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO    4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI        20 anni
ALLEVAMENTO        sistema misto a cordone speronato e Guyot
CONDUZIONE            a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO    80 quintali
PERIODO VENDEMMIA    seconda metà di settembre
RACCOLTA    a mano in cassetta dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE    pigio-diraspatura, fermentazione in acciaio, macerazione in acciaio per 15-20 giorni a seconda delle caratteristiche dell’annata a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO        10 mesi in barrique e tonneau di 1° e 2° passaggio
AFFINAMENTO        6 mesi in bottiglia
UVAGGIO            Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

NOTE DI DEGUSTAZIONE

VISTA                rosso rubino carico, con riflessi purpurei
OLFATTO    fruttato rigoglioso con riconoscimenti di marasca e tocchi di cedro; cenni affumicati, di cioccolato e vaniglia a rifinitura
GUSTO    sorso denso, dall’attacco dolce. Sviluppo gustativo continuo e dai tratti fragranti. Finale dai lampi mentolati e dai ritorni tostati

GRADO ALCOLICO:        14,5%