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D.o.c. Monteregio di Massa Marittima Vermentino
SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA TERRENO molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE 30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE est-ovest
ESTENSIONE VIGNETO 2,5 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI 20 anni
ALLEVAMENTO sistema a Guyot
CONDUZIONE a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO 90 quintali
PERIODO VENDEMMIA seconda metà di settembre
RACCOLTA a mano in cassetta, dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE diraspatura, 1 giorno di macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO 5 mesi sui lieviti in acciaio
AFFINAMENTO 3 mesi in bottiglia
UVAGGIO Vermentino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA giallo paglierino appena verdognolo
OLFATTO ad un attacco tutto su fiori di tiglio e acacia, si innestano tocchi di frutti bianchi e leggeri toni agrumati
GUSTO sorso incisivo e sapido, dalla spiccata fragranza acida. Sviluppo continuo e gustoso dal finale ancora agrumato
GRADO ALCOLICO: %
Riferimenti Specifici
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