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D.o.c. Maremma Toscana Merlot 2018
SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA TERRENO molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE 30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE nord-sud
ESTENSIONE VIGNETO 1 ettaro
DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI 25 anni
ALLEVAMENTO sistema a cordone speronato
CONDUZIONE a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO 40 quintali
PERIODO VENDEMMIA seconda metà di settembre
RACCOLTA a mano in cassetta, dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE pigio-diraspatura, fermentazione in acciaio, macerazione in acciaio per 15-20 giorni a seconda delle caratteristiche dell’annata a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO 14 mesi in tonneau nuovi e di secondo passaggio
AFFINAMENTO 6 mesi in bottiglia
UVAGGIO Merlot
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA rosso rubino carico
OLFATTO note di viola e amarena matura ad incrociare ricordi di erbe di campo, con tocchi di eucalipto e liquirizia fusi a sensazioni ferrose e poi di cardamomo, macchia mediterranea e sottobosco
GUSTO sorso ampio, succoso e saporito. Dallo sviluppo articolato, da cui emergono ancora sensazioni fruttate e speziate, che si congedano su un finale dal tocco dolce e scuro
GRADO ALCOLICO: 15%
Riferimenti Specifici
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