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Toscana I.G.P. Bianco 2019

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SCHEDA TECNICA

TIPOLOGIA TERRENO    molto profondo, di matrice argillosa, con netta presenza di magnesio
ALTITUDINE            30 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE            est-ovest
ESTENSIONE VIGNETO    2,5 ettari
DENSITÀ DI IMPIANTO    4.500 piante per ettaro
ETÀ MEDIA CEPPI        20 anni
ALLEVAMENTO        sistema misto a cordone speronato e Guyot
CONDUZIONE            a biologico certificato
PRODUZIONE/ETTARO    90 quintali
PERIODO VENDEMMIA    tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre
RACCOLTA    a mano in cassetta, dopo cernita. Sosta di una notte in cella frigo a 8°C, prima della vinificazione
VINIFICAZIONE    diraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
INVECCHIAMENTO        8 mesi in barrique di 1° e 2° passaggio
AFFINAMENTO        3 mesi in bottiglia
UVAGGIO            Chardonnay, Vermentino, Grechetto

NOTE DI DEGUSTAZIONE

VISTA                giallo paglierino carico
OLFATTO    Intensa e fragrante la base fruttata che va dai cenni di pesca e fiori di acacia, a quelli di frutti tropicali e agrumi, con tocchi vanigliati e burrosi a rifinitura
GUSTO    sorso ampio e fragrante. Dallo sviluppo sapido e reattivo, con finale succoso ed in crescendo

GRADO ALCOLICO:        13,5%

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